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冷卻發(fā)酵罐的工作原理
來源： 發(fā)布日期：2013-06-17 09:19:31 點擊次數(shù)：4978
冷卻發(fā)酵罐是乳制品、酒類發(fā)酵過程的一個無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期和產品的純正，我們在罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻。容量由300-15000L多種不同規(guī)格。
該發(fā)酵設備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產力強，清洗和操作方便等優(yōu)點，傳熱快、適應溫差大、清洗方便等優(yōu)點。
冷卻發(fā)酵罐的工作原理是其中發(fā)酵有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵以及深層發(fā)酵3種方式。
固態(tài)發(fā)酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農副產品為原料，配好培養(yǎng)基后，在常壓下蒸煮，冷卻至接種溫度，接入種曲，裝入曲盤，在一定溫度和濕度條件下發(fā)酵。
液態(tài)發(fā)酵多以糖蜜為原料，其生產方法是將滅菌的培養(yǎng)液通過管道轉入一個個發(fā)酵盤中，接入菌種，待菌體繁殖形成菌膜后添加糖液發(fā)酵。發(fā)酵時要求在發(fā)酵室內通入無菌空氣。
深層發(fā)酵生產檸檬酸的主體設備是發(fā)酵罐。微生物在這個密閉容器內繁殖與發(fā)酵�，F(xiàn)多采用通用發(fā)酵罐。它的主要部件包括罐體、攪拌器、冷卻裝置、空氣分布裝置、消泡器，軸封及其他附屬裝置。
通用發(fā)酵罐
結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對冷卻發(fā)酵罐的工作原理都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。
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