奶皮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

    奶皮子營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種奶制極品。奶皮子的脂肪含量很高，鮮奶的大部分脂肪都留在奶皮子中，因此奶皮子的脂肪酸含量高且種類(lèi)多，其中脂肪酸中油酸含量最高，依次為棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、亞麻酸、亞油酸等，這些都是人體所必需的脂肪酸。經(jīng)常食用乳汁精華奶皮子，能滋補(bǔ)身體，調(diào)理氣血，使人容光煥發(fā)，而且對(duì)嬰兒的濕疹性皮炎也有很好的預(yù)防作用。

    奶皮子的營(yíng)養(yǎng)成分隨制造地區(qū)不同而略有差異，當(dāng)然也和奶皮子生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)密切。其營(yíng)養(yǎng)組成為：水分含量3 ~ 5 %，脂肪64 ~83 %， 蛋白質(zhì)9 ~16 %，乳糖3 ~5 %。

    奶皮子是民族乳制品中的精華， 其風(fēng)味獨(dú)特，深受各族人民喜愛(ài)。為了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)蒙古族這一名貴食品，目前惠合機(jī)械已研發(fā)出奶皮子生產(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了奶皮子交鑰匙工程，使其能夠以機(jī)械或半機(jī)械化生產(chǎn)方法取代目前的手工制作。

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