專家解讀牛初乳新政：不能添加不等于嬰幼兒不能食用

　　衛(wèi)生部上月發(fā)文要求“嬰幼兒配方食品及輔食不得添加牛初乳”，引發(fā)牛初乳行業(yè)銷量大跌，專家稱消費(fèi)者純屬誤解

　　新政

　　嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳

　　衛(wèi)生部上月發(fā)布的衛(wèi)辦監(jiān)督函（2012）335號(hào)文件中指出，牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后七日內(nèi)的乳。用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)牛初乳粉的檢驗(yàn)，可參照現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范（RHB602-2005）中理化和衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。同時(shí)，在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。該要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

　　國家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬日前在接受記者采訪時(shí)表示，此函是針對(duì)去年國家技術(shù)監(jiān)督總局（食品伙伴網(wǎng)編輯注：應(yīng)是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的函》（質(zhì)檢辦食函【2011】1247號(hào)）的復(fù)函。雖然此函并非法規(guī)，但對(duì)現(xiàn)今的乳制品生產(chǎn)制造及流通有相當(dāng)重要和明確的指導(dǎo)意義。

　　分析

　　衛(wèi)生部函并非指嬰幼兒不能食用牛初乳

　　現(xiàn)階段中國嬰幼兒的喂養(yǎng)有其特殊性，隨著經(jīng)濟(jì)及城市化快速發(fā)展，孕婦剖腹產(chǎn)、母乳不足和無足夠母乳喂養(yǎng)的比例很高，發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)婦無特殊情況均采用自然產(chǎn)且嬰幼兒至少只以母乳為食物8個(gè)月以上，所以在中國嬰幼兒配方食品消費(fèi)量巨大。

　　衛(wèi)生部此函發(fā)出后，眾多消費(fèi)者理解為嬰幼兒不適合食用以牛初乳為原料的產(chǎn)品。對(duì)此劉鵬表示，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料的乳制品，不能等同于嬰幼兒不能食用牛初乳產(chǎn)品。由于嬰幼兒配方食品針對(duì)人群的特殊性，我國對(duì)嬰幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評(píng)估制度，列入嬰兒配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后方準(zhǔn)許使用。雖然在世界范圍內(nèi)關(guān)于牛初乳對(duì)成人及其它哺乳動(dòng)物使用功效及安全性進(jìn)行了半個(gè)世紀(jì)的研究，結(jié)果是鼓舞人心的，但任何產(chǎn)品針對(duì)嬰幼兒食品的使用功效及安全性實(shí)驗(yàn)在世界范圍內(nèi)都是極其謹(jǐn)慎的，涉及到復(fù)雜的法規(guī)和倫理限制。人類對(duì)牛初乳的系統(tǒng)研究是近半個(gè)世紀(jì)的事，所以缺乏針對(duì)嬰幼兒的系統(tǒng)的安全性評(píng)估資料是在所難免的，這也是國家相關(guān)部門，科研單位及從業(yè)者下一步應(yīng)該努力研究和完善的。

　　中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長兼婦幼營養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇宜香在接受記者采訪時(shí)表示，衛(wèi)生部函是指不能做成含有牛初乳的嬰兒配方食品。因?yàn)榕３跞椴辉谂浞绞称返奶砑幽夸浝�。但是牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。在國內(nèi)的應(yīng)用已經(jīng)形成一定口碑，確實(shí)對(duì)一些需要的、免疫力低的小孩有用處。蘇宜香呼吁，牛初乳現(xiàn)在有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該逐漸走向國家標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)中的企業(yè)應(yīng)該支持更多研究，拿出更多權(quán)威的臨床數(shù)據(jù)來推動(dòng)國標(biāo)的形成。